近几年，全球有愈来愈多关于正念（Mindfulness）的科学研究，无论是正念减压、正念瑜珈、正念疗法、正念饮食等，都是透过觉知概念，客观如实地体验自己的身心状态，再进一步觉察外在的世界；而觉察的目标，除了认知外，还有更重要的情绪感受。

 

其中，最受全球瞩目的饮食法「正念饮食」（MB-EAT），最早是设计给暴食症患者的饮食策略，美国印第安纳州大学博士珍˙克里斯特勒创先发展一套｢正念饮食觉知训练」，是透过「内在智慧」与「外在智慧」两大方式，不仅能降低暴食症病患的忧郁、焦虑症状，暴食频率也大幅降低；同时还发现，正念练习越频繁者，体重减轻的成效非但显著、也更为健康。

 

此后，正念饮食觉知训练更受到美国国家卫生研究院经费支持，30年来对惯性减重族群、控制饮食者的临床研究成效非常显著，强调可以不放弃自己喜爱的食物，也不用跟体重挣扎，就能轻松享瘦，亦能协助改善糖尿病等疾病！

 

正念饮食2件「识」：有意识 + 有知识

 

体检先锋认识的医生认为过去的体重管理门诊，大多教导病患饮食与营养摄取，但却发现，部分病患即使有了正确知识，仍无法达到预期的减重目标，原因就在于：「饮食观念是外在智慧，必须配合内在智慧，才能真正达到长久、且平衡的健康饮食习惯。」

 

他解释，内在智慧是有意识地聆听自己身体的讯息，自我觉察当下的感受，了解自己为何而吃，不再被自己的情绪、口腹之欲左右而「盲目」的进食；而外在智慧则是将正确的营养及运动知识，灵活运用在生活中，让健康饮食习惯落实且内化于心。http://www.tijxf.com/

 

一餐任三口，放慢速度练习觉察

 

｢一餐中的任何三口食物来放慢速度品尝，慢慢地养成习惯，这就是自我觉察、练习正念饮食的起始。」颜佐桦表示，需要体重管理的民众，常常都在「能吃什么」、「不能吃什么」的饮食中挣扎，也伴随焦虑与压抑等情绪，正念饮食的训练即是一种心的练习，放下执着与自我批评，自然能享受健康食物的美味，｢只要越仔细观察，就越能觉察身体的饱足感，找到最适合且弹性的饮食份量。」

 

一位18岁的萧小妹，因青春期体重暴增，常受到同侪异样眼光，内心更是对自己百般苛责，惯性以吃来纾解情绪；又因肥胖问题严重，经期严重不规律，身心均已发出健康警讯。颜佐桦带领的联青诊所团队，藉由「8周正念饮食课程」，协助萧小妹从「心」开始，建立与食物的新关系，也学会以不批判的态度接受自己，萧小妹不仅自信心日增、体重也减轻许多，经期不适的症状更也大幅改善。

 

「正念饮食」结合了正念、饮食科学、认知心理学及健康知识，是一套可协助体态、健康管理、更可改善情绪的实证有效方法。颜佐桦提醒，试着以一个全新的态度认识身体生理讯息、察觉自己的饮食习惯，建立并维持良好的饮食态度和健康行为，这样的身心健康才会更为长久。