体检先锋提醒：水是人体所必需，但有关水的迷思也特别多，例如铅水管事件引发民众对水管里隔夜水的疑虑，大家会习惯先放流，不过一般1分钟会放掉大约5～6公升水，100家、1万家就是600、6万公升，台湾水资源很有限，建议隔夜水还是可以拿来洗脸、刷牙、洗刷器具，没有安全问题又能节水。目前家家户户都有水塔，定期清洗水塔更重要。

饮水品质，时机是关健

台湾水质不稳定，尤其大雨或台风过后，自来水的氯甚至会增加到10多倍，氯遇上水中有机物质会生成三卤甲烷，伤害肝、肾脏。我会在前一天晚上先装好一壶生水，煮开放凉隔天喝；或是起床想喝温热水，也可早上再烧开来饮用。晚上的水质因经过一天的输水流动，会比早上的水质好。
 
烧水时也有小诀窍，当瓦斯炉上水煮沸时，先打开吸油烟机，等扇叶转顺后再掀开壶盖，接着转小火再烧2分钟；若是大雨、台风刚过，则拉长到3～5分钟，就可以去除水里的三卤甲烷。
 
不少人家里有装净水器，那滤过的水可以生饮吗？基于台湾水质不稳的同样理由，建议还是煮沸一次，尤其家里如果有老人、小孩、慢性疾病、肝肾病患者或化疗病人要特别注意。不过这时就不必再多烧2分钟，水滚了直接关火即可。
 
便利瓶装水，当心塑化剂

现在瓶装水很方便，但不论从环保或是毒理学的角度来看，都强烈建议最好能自备水杯或保温瓶（上图）。
 
若瓶装水刚出厂不久且放在室内阴凉处，一般来说是安全的，可是我们常把瓶子随手扔在汽车内、加油站赠送的水也不知道已经堆在户外多久，阳光、高温都会加速塑化剂溶出，还是少喝为妙。
 
另外，回收塑料瓶前也记得顺手锁紧瓶盖，每年都有数以亿计的海龟和海鸟吞下塑料盖死亡，你的一个小动作，可能就救回一条珍贵生命。
 
适度喝水有助解酒、代谢

适当喝水，能帮助我们稀释体内的毒性物质，使其不致达到中毒的浓度。而几乎在所有食安事件中，专家也都会建议多喝水，能加速排泄出毒素。
 
日常生活中，除隐藏在饮食中的微量毒性物质，常见会食用且引发生理变化的是酒类。喝水除了是解酒的最好办法，也因为酒精会引起身体轻微脱水，因此喝了酒后一定要赶快补充水分。
林杰梁医师曾总结出口诀：「1杯红酒1杯水，1杯啤酒1杯水，1杯高粱5杯水，」酒后马上喝水不只能恢复身体平衡，也能防止一些喝酒造成的伤害，如口干舌燥、恶心和头晕。
 
喝水看来很平常，其实也有不少有趣的诀窍。学会这些，更能喝出安全和健康。
 
聪明挑水壶

●不锈钢素面瓶身呈现金属原色最佳。
 
●盖子内侧是不锈钢材质： 材质不致老化或溶出有毒物质。

●不锈钢烤漆瓶身： 一般产品没问题，若烤漆质量差可能易剥落、含重金属。

●盖子内侧是塑料材质： 建议热水水面低于瓶盖约3公分。

●塑料瓶身、塑料瓶盖： 装了水很快喝完是安全的，而美国哈佛大学研究指出，冷水在4～6小时后也会溶出塑化剂，因此不宜久放。